Хуншань, Лунхуа

В этой части я расскажу про район, в котором мы жили большую часть полугодового пребывания в Китае. Он называется Хуншань (Hongshan, 红山), что дословно с китайского переводится как «красная гора». Название для Китая довольно распространённое (Красногорск, ага). Хуншан в свою очередь входит в городской округ Лунхуа (Longhua, 龙华), охватывающий все районы вокруг красной ветки метро.

Мы выбирали не район, а искали подходящую квартиру. Прицеливались к северу Шэньчжэня, поближе к предполагаемой работе. Первое время снимали через Airbnb апартаменты над торговым центром CoCo City в районе метро Байшилун (Baishilong, 白石龍). Пока искали, отсеяли несколько вариантов, где при показе была разбросана еда и бегали тараканы. Когда наконец нашли чистую квартиру, в которой ещё никто не жил, согласились переплатить свои арендные ожидания. На контрасте с Пиншанем, где мы провели первую неделю, здесь было больше людей, больше магазинов и заведений. Совсем рядом было метро, та ветка, по которой относительно быстро можно оказаться в центре. Фокус быстро сместился с «в Пиншане классно» на «здесь ещё интереснее».

Наш дом

У всех жилых комплексов в Шэньчжэне витиеватые названия, часто из трёх-четырёх слов. Тот, в котором мы жили, назывался «Seasons of the Rose» (не спрашивайте). Куда уж нашим ЖК «Малахит» и ЖК «Богатырь».

Типовой их ЖК — это когда нижнюю пару этажей занимают нежилые помещения с коммерцией, а на площадке над ними: сад с буйством зелени и входы в жилые корпуса. Так обстояло со всеми комплексами, которые мы видели.

Я читал, что к лаоваям соседи относятся спокойно, но бдительно. Никто не пристаёт и не задаёт тебе вопросы, но все знают где ты живёшь, во сколько и куда ходишь, кто ходит в гости к тебе. Ну, такой Китай.

Проходная нашего дома и ключ-брелок от ворот и подъезда. На проходную ежеминутно приезжают курьеры на электромопедах, и охранник не сидит без дела, проверяя каждого.

Реклама в лифте. Образ Джобса здесь любят (как и прочие западные фетиши), поэтому даже в рекламе матрасов могут нарядить кого-то в округлую оправу и прифотошопить седину, лишь бы у местного обывателя что-то срезонировало в голове.

Пульт управления климатом в нашей квартире. При летней жаре работал нон-стоп. Центральное кондиционирование вело себя так себе, я несколько раз вызывал техников посмотреть, из-за чего образуется конденсат. Молодой китаец пожимал плечами, проблема не решалась.

Мультиварка — маст-хэв в Китае, стране, где жизнь держится на рисе. Эта малютка была куплена на Таобао за, кажется, сто юаней (тысяча рублей по курсу 2018 года). В китайском интернет-шоппинге это вообще спорт: за какую минимальную сумму ты купишь вещь, которая окажется нормальной и прослужит долго. Мультиварка порой творила что-то непредсказуемое, но в целом исправно помогала с рисом, кашами и шарлотками.

Вид из окна квартиры. На обоих кадрах справа — соседние корпуса нашего комплекса, слева — достраивающееся офисное здание. За полгода, пока мы здесь жили, зеленый массив впереди вырубили, развернув масштабное строительство ещё одного комплекса. Фото до и после:

Готовим дома. Я уже писал о приобретении стальной сковородки для вока. Первым шагом после покупки её нужно было прокалить, чтобы образовалось маслянистое покрытие, защищающее от пригорания. Так проверяем покрытие и температуру. Капельки воды разлетаются, как ртуть.

Прокаливание не с первого раза пошло по плану.

На воке готовить весело: вся квартира в следующий миг пахнет тем же, чем и содержимое сковородки. Масло будет шипеть и разлетаться в стороны, даже если стараться избегать попадания воды.

Особенность приготовления — в очень высокой температуре в середине сковороды. Непрерывно помешивая («стир-фрай»), ингредиенты то обжигаются в центре, то отдыхают на бортах сковородки. При идеальном сценарии овощи будут обжарено-хрустящими снаружи, но сохранят свой вкус внутри.

Мыть вок — адово. Поначалу, пока не наловчился, пригорает всё подряд, а для чистки нельзя использовать моющее средство, ведь оно убьёт драгоценный маслянистый «антипригарный» слой, который должен копиться на сковородке неделями.

Завтракали мы, извлекая максимум из магазинного ассортимента фруктов, и добавляя в кашу то питахайю, то маракуйю.

В какой-то момент Диана овладела приготовлением яиц пашот и голландского соуса, так началась Золотая Эпоха Яиц Бенедикт.

Наш район

Удобнее всего было перемещаться по району на велосипеде. Велошеринг тут такой, что велики разных сервисов стоят буквально на каждом углу, возле каждого подъезда. То есть, добираясь куда-то, можно быть уверенным, что всегда где-нибудь рядом будет велосипед, его не придётся долго искать.

Ложка дёгтя здесь в том, что такой велопарк трудно поддерживать в безупречном состоянии. Навскидку, в половине случаев у велосипеда есть некоторый дефект: от безобидного «чуть повело руль» до неприятного «не работают тормоза» и конфузного «отсутствует сиденье». Кстати, сиденье скручивают те, кто хочет застолбить за собой определенный велик. Например, пришёл на работу, скрутил сидушку, а вечером вернулся, и твоего друга точно никто не забирал. Поставил обратно сидушку, арендовал и поехал до дома. Китайская смекалочка. И так до тех пор, пока однажды в течение дня велик не заберут на сервис.

Район очень новый, многие дома вроде того, в котором мы жили, — с иголочки новые. Эту аллею, кажется, только закончили перед нашим приездом.

В дождь многие продолжают ездить на велосипедах: под зонтиками или в дождевиках. Когда паркуешься ненадолго, лучше замотать сиденье пакетом, чтобы не промокло.

Повсюду в Шэньчжэне, в том числе и в Хуншане, росли плюмерии — такие пышные фикусы с мясистой листвой и яркими розово-жёлтыми цветочками.

Поезд прибывает на платформу метро. Ня.

Банкомат с нелепым переводом. Впрочем…

Бум «Энгри Бёрдс» схлынул, а следы остались. Кстати, редкий экземпляр какого-то уличного граффити. В целом, в Китае этого мало, и вообще, партия не одобряет.

Немного фотографий с улиц Хуншаня.

Обычное дело, когда на этаж жилого комплекса с улицы поднимает эскалатор.

Если забраться повыше и смотреть вдаль, то посещает мысль о муравейниках. В жизни всё ощущается не так удручающе. Несмотря на этажность, здесь достаточно пространства между домами, есть большие зелёные зоны и широкие тротуары. Нет чувства тесноты.

Бывает, ездят машины, увлажняющие воздух.

В вичат-группе экспатов из Лунхуа (к слову, крайне токсичная группа, где не прикрывают презрение ко всему китайскому) нахваливали место с европейской едой, открытое кем-то из своих. Почитав рекомендации, мы сходили туда. В меню действительно были бургеры, салаты и паста болоньезе, — набор, немыслимый для любого китайского кафе. Понравилось, но вскоре местечко закрылось из-за малой популярности. Китайцы такое не едят, а на своих много не заработаешь.

Очень полюбилась японская сеть столовых Yoshinoya. За скромную цену (в сравнении с полноценными японскими ресторанами) можно пообедать раменом, рисом с потрясающим жареным баклажаном, взять на закуску кимчи. В отличие от китайских заведений такого же формата, всегда было светло и чисто (и съедобно).

На одной из соседних к дому улиц, когда я там проезжал на велосипеде, постоянно успевал ухватить крепкий запах какого-то жжёного разнотравья. Оказалось, что там делают крутой традиционный китайский массаж, чем мы несколько раз и воспользовались. Разминали не щадя, с полной уверенностью в себе. На память осталось только фото прейскуранта. Помимо простого массажа (первые две строчки) была и китайская экзотика типа банок, масел и фумигации, видимо, теми самыми пахучими травами.

Торговый центр 9 Square

Напротив нашего жилого комплекса стоял торговый центр 9 Square (九方). Обилие огромных торгово-развлекательных комплексов — обычное явление для Шэньчжэня и, видимо, любого китайского мегаполиса. При повальном распространении интернет-торговли и беспроблемной доставке чего угодно к порогу, такой центр — это, скорее, место притяжения к ресторанам, продуктовым супермаркетам и кинотеатрам.

Некоторые из виденных в Шэньчжэне торговых центров были ультра-громадными, воплощёнными с гигантоманией. Внутри подобных комплексов совсем мало людей, а расстояния между магазинами такие, что их хотелось бы преодолевать на небольшом гольф-каре (да, UpperHills, этот абзац про тебя).

9 Square был средних размеров, и начинался с KFC, потому что именно туда был вход со стороны нашего дома. Я однажды заказал оттуда кофе, его принесли через 15 минут.

В том KFC была опция ланча с курицей, картошечкой и салатиком. Кстати, это был единственный в Китае способ поесть картофельное пюре в комплексе с чем-то, похожим на привычный обед.

В китайском кинопрокате действует такая система: есть определенная квота на западные блокбастеры, которая освобождает львиную долю расписания показов для местных фильмоделов. Вроде бы, в месяц может быть одна-две голливудских премьеры. Их не дублируют и показывают с китайскими субтитрами. Так мы сходили в кино три раза: на «Человека-муравья», «Фантастических тварей 2» и «Венома».

Некоторое время перед входом в торговый центр дежурил динозавр.

Невероятно модное в Китае явление, пришедшее из Тайваня: холодный чай с упругими шариками из тапиоки. Шэньчжэньская сеть Heytea распространена как Starbucks, их заведения есть в каждом торговом центре. В нашем 9 Square это было сверхпопулярное место. Кроме того, всюду много альтернатив с закосом «под Heytea». Внутри — обычная электронная очередь. Я как-то взял талончик, успел сходить домой и вернуться, очередь подошла примерно через час.

У них разные напитки, не во всех плавают шарики. Самый популярный вариант — на фотографии справа. Хоть и жутко сахарно, но правда вкусно и весело, тапиока забавно выстреливает в рот из широкой трубочки.

Нашим любимым местом в 9 Square был японский ресторан, название которого мы и не постарались запомнить. Надо понимать, что японская и китайская кухня — это разные полюса, любые совпадения случайны. Мы не опускали руки в попытках наладить контакт с китайской; а в японскую влюбились сходу. Там мы впервые попробовали прохладное сакэ, закусывая донбури с угрём и якитори.

Как-то раз, когда мы пошли в кино, возле входа в кинозал был замечен только открывшийся прилавок с японскими хлопковыми оладьями. Мы, видимо, слишком любопытно поглядывали, так что лаоваев решили угостить бесплатно.

Там же недалеко был прилавок Aysh с самой вкусной картошкой фри, которую мы когда-либо пробовали. Толстые брусочки, корочка хрустит, а внутри они почти кремовые. На выбор, кажется, всего два соуса: с черным трюфелем и медово-горчичный, но оба — то, что нужно.

С торца торгового центра была галерея традиционных китайских ресторанов с блюдами типа речной рыбы, cваренной в пиве.

Наглядная особенность китайской корпоративной культуры: ежедневные уличные тимбилдинги как практика субординации. Постоянно можно видеть, как начальник выводит подчинённых на улицу и ставит в шеренгу. Читает какие-то наставления. Бывает, такое завершается чем-то вроде танца или зарядки. Вот, например, как у работников кафе.

В довесок: гонконгские вафли в торговом центре CoCo City.

Питания продукты

Никого уже не удивишь тем, что в Азии есть манго разных вкусов и размеров. Но я зафиксировал на память этот интегральчик.

Замороженные бао — маленькие паровые булочки, бывают со сладкой яичной начинкой, бывают с мясным или рыбным фаршем. Дим-самы — общее название закусок из кантонской кухни Китая. Чаще их делают в виде таких «хинкалек», тоже приготовленных на пару.

С пивом в Китае так себе. Местное очень водянистое и легкое (привет, Циндао), только надуваешься безвкусной жидкостью. Импортного не очень много. Лучшее на свой вкус, что находил — вот такой китайский крафт, красный эль «Panda Eyes».

Друг попросил сфотографировать полки с питьевой водой в супермаркете. Что ж, пусть будет и здесь.

На водопроводную воду полагаться, как там говорят, не стоит, хотя некоторые отчеты заявляют, что в Шэньчжэне, как современном городе, очистные системы в порядке. Представляя, как много вокруг токсичных производств электроники, батарей и автомобилей, рисковать не хотелось. В моём вичате появился номер китайца, который по сообщению (я всегда копировал один и тот же текст) в течение часа-двух приносил новую 19-литровую флягу.

Отдельные бутылки оформлены прямо невероятно хорошо.

Лэйс со вкусом дуриана, лэйс со вкусом маринованного яйца. Большой чупа-чупс со вкусом пива. Ну, такой Китай.

Китайские мандарины. Не хуже тех, что продаются у нас зимой. Кстати, по совпадению, большая часть тех мандаринов, что продаются у нас зимой — из Китая, какие бы названия стран не писали на картонках.

В пешей (или велосипедной) доступности от дома было два гипермаркета.

Волмарт (Walmart). Известная американская сеть. Огромная площадь, большой ассортимент, отдел иностранных товаров, толпы с тележками. Такой «Ашан».

Вангвард (Vanguard). Он чуть поменьше, но там чище и приятнее ассортимент. Такой «Перекрёсток».

И в том, и в другом 95% ассортимента: местное–китайское.

Есть отдельные супермаркеты, торгующие европейскими продуктами питания с огромной наценкой. Например, Олé (Olé). Там можно было купить сыр и хлеб, похожий на наш привычный хлеб.

В какую-то дату случился день распродаж, когда принято срезать цены на всё. Я сначала не врубался, думал что «семь» чего бы то ни было — слабая причина так скупать товар. Потом я узнал, что это такое хитрое обозначение скидки, говорящее о том, что 70% цены будет вычтено.

Ниже фото самого дефолтного молочка, которое можно купить в любом супермаркете. Наши знакомые говорили, что здесь предпочитают гонконгское молоко, а у китайского не очень хорошая репутация в анамнезе. В 2008 вскрылось, что в молочные продукты в Китае на крупных производствах добавляли меламин, это привело к массовым отравлением. Был крупный скандал на уровне страны, руководителя предприятия казнили.

Стрижка

Через месяц в Китае пора было сходить подстричься. Я нашёл несколько статей с лексикой на эту тему, выучил необходимый минимум «мне нужна стрижка», «вот здесь», «короче», «длиннее» и коронное «сделайте как на фото».

Дешёвых парикмахерских в округе не было, я пошёл в салон, где много мест, есть рецепшен и мастера выглядят модно.

В китайских парикмахерских тебе всегда моет голову не тот мастер, который стрижёт. То есть, они передают тебя друг другу. Моют, пока лежишь на специальном столе, сопровождают это приятным продолжительным массажем головы.

Опыт положительный, меня стригли быстро и довольно хорошо, не задавая вопросов по ходу. Забавно, но у меня до сих пор в телефоне фотка с эталонной стрижкой из Китая, которую я показываю здесь мастерам как референс.

Кофейни

Дошёл черёд до обязательной части обживания нового района: поиска «своей» кофейни, где неплохое зерно, есть розетки, можно закиснуть на пару часов с ноутбуком.

В каждом торговом центре есть Starbucks и (иногда) Costa Coffee. Но слишком часто это очень шумные места, где всё забито людьми. Бывают «библиотечные» кофейни в книжных магазинах, где режим тишины, но, как правило, я там тоже не находил свободного места: китайские студенты торчат там долгими часами.

Сперва нашёл уютное место, где отличные зерна, но там было порядком дорого. Когда я заказывал эспрессо и крошечный чизкейк с маракуйей, меня грызло, что на эти деньги можно в Краснодаре пить кофе неделю. Вдобавок, там было совсем мало места. Но мне было приятно, что меня там узнавали. Узнавать лаовая — это прям не самая трудная задача в Китае, но во многих местах этого как-то предусмотрительно старались не делать.

В конце концов я обжил кофейню, которая называлась Aux Arome. Средней паршивости вкус кофе, зато милый интерьер и много места: на втором этаже большой широкий стол человек на 10 и много розеток. Я заходил туда почти каждый день, меня стали узнавать, а когда я пытался выпендриться и проговорить свой заказ по-китайски, весело смеялись над нелепым произношением.

В той кофейне всегда играл один и тот же приятный, но короткий зацикленный плейлист. Пока я сидел там, мог раз пять услышать песню Le Quotidien. С тех пор она сама иногда играет в голове. Китайские флешбеки. Лё котидьен жё нэ мэ пасса 🎵

В старбаксах у меня никогда не спрашивали имя, но всегда рисовали на стаканчике пентаграмму и букву R. Я заметил, что так делают лаоваям, но нигде не нашёл объяснения, что это конкретно значит. Поле, открытое для интерпретаций.

Для приготовления кофе дома мы обзавелись аэропрессом и заказывали классные свежеобжаренные зерна с Таобао. Я тогда только-только подсел на всякий альтернативный фильтр-кофе, и был уверен, что это дорого. Вернувшись в Россию, осознал, что зёрна от наших обжарщиков с хорошей репутацией стоят вдвое дороже.

Минчжи

Соседний с нами район назывался Минчжи. Там было больше всякой коммерции, основные улицы пестрели неоном забегаловок. Видимо, этот район более старый, островками там шла реновация обшарпанных многоэтажек.

Однажды по наводке группы экспатов мы заглянули в пивной ресторан Jenkers. Его хозяин — очень общительный китаец с хорошим английским показал нам бочки, в которых сбраживается пиво. Мол, наливают прямо оттуда, живой продукт. Мы попробовали, и правда было неплохо. На столах стояли стаканы с кубиками, китайцы любят в барах играть в кости.

Другим примечательным местом в Минчжи было традиционное китайское кафе, где мы одним вечером поели супчик. Он нам так полюбился, мы заходили туда ещё пару раз. Это аутентичное место, где ни слова не переведено, поэтому мы между собой называли его «минчжишным супчиком». Его особенностью был очень наваристый и ароматный «тысячелетний» бульон, из начинки: лапша, зелень и ломтики высушенной телятины, которая немного размокала в супе. На столах стояли приправы, в том числе пара сильных перцев (один из которых точно сычуаньский), и соевый соус. Всё это делало суп вкуснее.

Доставка

Доставка еды — это сверхразвитая индустрия в Китае, до которой на тот момент всем остальным было как до Луны. У каждой крошечной забегаловки есть витрина, всё приятно отфоткано, курьера видно на карте, полчаса — и он уже нетерпеливо стучит в дверь. Супчики в специальных формочках, и так далее. Коронавирусная история заставила всех экстерном догнать такой сервис, но Китай был ко всему готов ещё в 2018.

Суши и роллы имеют немного непривычный вид. Их стараются сделать большими, красочными и разнообразными, максимально уклоняясь от того, чтобы использовать, собственно, рыбу. Кладут паштет из тунца, крабовые палочки, манго и огурцы, — вдобавок всё щедро облито майонезом.

Очень регулярно заказывали сухофрукты: ломтики манго, персика, ананаса, — в небольших пакетиках по 100 грамм. Магазин на Таобао был устроен так, что вводил в кураж возможными скидками по мере того, как ты что-то накидывал в корзину. «Добей до 200 юаней и будет скидка 50!». Добил. «А знаешь что, друг? Добей до 300 и скидка будет 100!».

Что происходит, когда часто пользовался доставкой еды, всё перепробовал, смотришь в зеркало и хочется чего-то нового? Правильно, ты идёшь на Таобао и заказываешь гантели.

К тебе приходит большая коробка с огромной дырой в углу, внутри без всякого уплотнителя катается одинокая гантеля.

Сдерживая гнев, ты пишешь продавцу. Он извиняется и даёт какой-то скидочный купон. Ты думаешь «нет, ОН НЕ ПОНЯЛ» и пишешь, нет, требуешь, вторую гантелю, но потом замечаешь, что по чеку ты и купил одну гантелю, просто одну штуку. Остываешь и заказываешь вторую.

Видимо, неосознанно затосковав по Краснодарскому краю я купил размеренную евронастолку про виноделие — Viticulture. Удача, что на Таобао есть игры на английском.

Постепенно становишься смелее, и понимаешь, что с Таобао можно заказать вообще всё. Так в прихожей появляется ящик с белой маракуйей. И добавляешь её во всё от каши до сангрии, потому что «ну чё он стоит, есть-то надо».

Воздух

Все слышали истории про смог в крупных китайских городах. Шэньчжэнь выделяется тем, что находится у моря, а значит его немного «проветривает» с берега. Вдобавок, это современный город и здесь обширные зелёные буферные зоны, в черте города нет отсталых неэкологичных промзон. Тем не менее, провинцию Гуандун заполняет кластер производств всякой электроники. Например, там же работают печально известные фабрики Foxconn, где собирают технику Apple.

Была надежда на свежий воздух круглый год, и долгое время это подверждалось. Но, видимо, сезонность воздушных потоков поменяла картинку. Однажды выглянув в окно, увидели лёгкую дымку. «Хм, туман», — подумали мы. Туман не проходил, а приложение «Погода» вскоре стало показывать странное:

В некоторых странах, в том числе в Китае, действует сеть метеолабораторий, оценивающих качество воздуха. На китайских сайтах можно даже увидеть карту загрязнений в масштабе микрорайонов городов, с указанием того, какие взвеси преобладают в воздухе.

Постепенно становилось хуже, дышать было не очень приятно, «Погода» сообщала о деградации качества воздуха. Люди ходили в масках. Но прошло несколько дней и ситуация рассосалась сама собой.

Мангустин

Вылазку в Гонконг в середине сентября пришлось прекратить досрочно — к городу приближался тайфун, который окажется самым мощным за последние 25 лет. За несколько дней до этого он успел пройтись по Филиппинам, нанеся колоссальный ущерб. Тайфун получил имя «Мангостин», и 16-17 сентября должен был обрушиться на Гонконг-Шэньчжэнь. В Гонконге оконные стёкла заклеивали скотчем наискосок, чтобы они не лопались на мелкие фрагменты, если будут вылетать.

К вечеру 15го мы снова были в Хуншане, усиливался ветер. В магазине возле дома были пустые полки. Взяли несколько дошиков.

В полную силу шторм разыгрался на следующие сутки. Весь день напролёт картечью по окнам бил дождь, деревья стелило по земле от ветра такой силы. По улице текла грязевая река.

Когда всё закончилось, в магазинах по-прежнему было негусто.

Последствия шторма на улицах.

Привет, друг, ты что там делаешь?

Коворкинг-нетворкинг

Приходит момент, когда говоришь себе: так, пора социализироваться. Ищешь адрес коворкинга в своём районе.

Ожидание: ты входишь в просторное помещение, где такие же, как ты экспаты встречаются, чтобы делиться знаниями и делать стартапы. Digital nomad’ы, индихакинг и перспективы бизнеса с Китаем. Рабочая обстановка, общее «третье место».

Реальность: приходишь в офисной здание, где одни китайцы в голубых рубашках. По переводчику тебе показывают, что мест нет, но можно посидеть в шкафу в углу, заплатив, как за аренду квартиры-двушки. Когда уходишь, пытаются поторговаться и чуть сбить цену.

Зато по пути встречаешь «биткоин-кафе» и зомби-медведя. Дух предпринимательства!

every other day

Напоследок про Хуншань, пара фотографий постоянного маршрут пробежки. Из подъезда направо, там за угол и квартал вперёд мимо строящегося дома. Потом через дорогу налево и прямо-прямо.

Мимо строек, мимо полицейского участка, до North Station (он же Шэньчжэньбэй), там разворот и обратно. 4 километра.